食品洁净车间是指为了保证食品质量和卫生安全而建立的特殊洁净室。其主要要求和标准包括以下几方面：
1. 空气洁净度：食品洁净车间的空气洁净度要求高，需要对空气中的微生物、灰尘、气体等杂质进行严格控制。常用的空气净化方法有过滤、紫外线杀菌、活性炭吸附等。
2. 温度和湿度：食品洁净车间的温度和湿度需要保持在一定范围内，以防止微生物的繁殖和滋生。其中，温度一般控制在20-25℃，相对湿度控制在45-65%。
3. 噪声和振动：食品洁净车间需要保持安静，以防止噪声对食品质量产生影响。同时，车间内的设备和管道需要避免振动，以保证食品的卫生安全。
4. 设备和材料：食品洁净车间的设备和材料需要符合相关的标准和规定，以保证车间的洁净度和卫生安全。例如，需要使用过滤器、紫外线杀菌灯、活性炭吸附器等设备。
5. 人员和卫生管理：食品洁净车间需要严格控制人员进出和卫生管理，以防止外来杂质和微生物的污染。车间内需要定期进行清洁和消毒，工作人员需要定期进行卫生检查和培训。
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